Nordisk mathantverksmarknad

Välkommen till årets mathändelse! Under denna andra upplagan av Terra Madre Nordic och Nordic Artisan Food Awards arrangeras en nordisk mathantverksmarknad. Målet med marknaden är att visa upp den nordiska mångfalden av produkter och producenter och ge besökaren en unik upplevelse av den nordiska matkulturen.
Fritt inträde till marknaden!

Öppettider marknaden:

• Fredag 2 september kl. 12-20
• Lördag 3 september kl. 10-16

Se fram emot att träffa dessa mathantverksföretag på marknaden!

• Birgittas Matbod
  Birgittas Matbod är ett familjeföretag beläget på Öland. Produkternas råvaror är så långt det är möjligt hämtade från närområdet och vi samarbetar med lokala odlare. De produkter vi kommer att ha med oss till försäljning är: Tomatmarmelad, Hallon & Lime marmelad, Krusbärsmarmelad, Havtorn & Äpple Marmelad, Öländsk Chutney, Drottningsylt, Trädgårdsmästarens Rub, SkördeSalsa och Honungsglaze.
• Brutalist Beverage och Köpings Musteri
  Brutalistiska drycker skapade av pomologen Kajsa Leander. Varje dryck baseras på en enda, väl utvald, råvara.
  Köpings Musteri jobbar med dryck av svensk råvara till måltid. Vi odlar, förädlar och blandar på vår KRAVcertifierade gård med största hänsyn till råvarornas individuella karaktär.
• Edhe Gård
  Vi är en familjejordbruk på Edens by utanför Junsele med våra egna fjällkor. Deras mjölk blir till ost, smör, fil och andra produkter in vårt eget mejeri.
• Eskilstuna Matkultur & Fabrikör Appelgren
  Med målmedvetenhet och nytänk skapar Fabrikör Appelgren ostar med tydlig karaktär  i världsklass. Eskilstuna matkultur förädlar bär frukt och grönsaker till prisbelönta smakrika produkter. Vi fick båda medaljer för vårt mathantverk under SM 2021. Under Terra Madre Nordic sätter vi tillsammans våra ostar marmelader och bärdrycker i ett sammanhang och erbjuder ett  utvalt smakprov med produkter som också finns med i tävlingen Nordic Artisan Food Awards. Du kan givetvis även köpa med dig dina favoriter.
• Friis-Holm Chocolate (DK)
  Ground-Breaking Chocolate Craftsmanship. Friis-Holm Chocolate is based on the idea of ​​creating the world’s best chocolate – Both best in taste, but also best for the world.
• Gålögårdsmejeri & Enöga mat
  Gålö Gårdsmejeri och Frönäs Gård hittar ni strax söder om Stockholm i vår vackra skärgård, några kilometer innan Dalarö. I dag finns här på Frönäs ett litet men väl fungerande mejeri. Ett litet sommarkafé med Gårdsbutik och alla våra getter. Enöga mat är småskalig hållbar matproduktion i Huddinge. Naturbeteskött för biologisk mångfald. Vi köper upp alla övertaliga killingar från olika getgårdar och jobbar med naturvård samt naturbeteskött med dessa i reservat.
• Gide Get
  I snart 50 år har Gide Get i Västernorrland varit  getostproducenter. Gide Get drivs av Anna Karin Gidlund och hennes man och är sedan 1987 en KRAV-märkt getgård. De har i dagsläget 63 mjölkande getter med en årlig ostproduktion på 3 ton och ystar oftast på opastöriserad getmjölk med hjälp av en alldeles egen framodlad mjölksyrakultur och kokar getmese på vasslen från ostproduktionen. En annan genuin produkt är Färsk getost – Kaffe ost en ogräddad variant som är ett måste i Ångermanland och Västerbottens inland.
• Icha.bucha
  ICHA är ett helt nytt koncept på hur man gör “modern day” buch, som folk faktiskt gillar! Och nej, vi smakar inte som vinäger…. Vi kombinerar de hälsosamma probiotiska fördelarna inom kombucha och smaksätter med naturens vitaminer & mineraler som pressad frukt. ICHA gör sig perfekt som både en bubblig drink, med- eller utan alkohol!
• Kalm Taste
  The Kalm taste of Öland, Gårdsgastronomi från Kastlösa.
• Lövbergs Gårdsproduktion
  Vi är ett familjeföretag som tillverkar vår ost av mjölk från Holsteinkor som betar i dalen i Västernorrland. Våra produkter är certifierat mathantverk via Eldrimner. Vår mjölkleverantör är vår granne Rogsta gård som bidrar till det öppna landskapet i Ljustorp och producerar fin ekologisk mjölk. Vår devis är “Lokalt producerat och lokalt tillverkat”. Vi tillverkar sylt och marmelad som passar till våra ostar. Dom tillverkas framförallt på lokala råvaror och utan industripektin och tillsatser.
• Nordhavn Edikkebryggeri (DK)
  Our orchard is on a small Danish island, south of Copenhagen, called Lilleø. With just 6 inhabitants, it has nutrient dense soils and the perfect weather conditions for our produce to thrive. The orchard is flush with fruits which form the base of our vinegars, from native pears, plums and quince to different apple varieties.
• Norrtelje Musteri/Svenska musterier
  – ett hantverksmusteri i Roslagen – Vi pressar äpplen och andra frukter och bär från trädgårdar och skogar i trakten. Vår verksamhet präglas av ledorden Glädje – Kvalitet – Hållbarhet som genomsyrar allt vi gör. Hos oss blir du alltid personligt och positivt bemött, våra produkter håller högsta kvalitet och vi arbetar med hållbarhet i fokus när det gäller allt från råvaror, förpackningar, samarbeten och svinn.
• Saltå kvarn
  Saltå Kvarn är ett ekologiskt matföretag som ligger i Järna i Sörmland. Där har vi vår kvarn och vårt bageri och även kafé och butik. Ända sedan starten 1964 så producerar vi endast ekologiska produkter som vi förädlar med stor försiktighet för att bevara smak och näringsämnen.
• Skogsbackens ost
  Skogsbackens ostar tillverkas för hand med mycket kärlek i vårt eget gårdsmejeri utanför Örsundsbro i Uppland. Vi tillverkar de ostar vi själva tycker om. I sortimentet samsas milda gräddiga färskostar med raffinerade mögelostar och källarlagrade hårdostar med stark personlighet. Förutom ost, gör vi även smör.
• Skärvången
  Skärvången är en liten fjällnära by i nordvästra Jämtland. Mejeriet gör delikatessostar, Kittostar, färskostar men även en del hårdostar av ko och get mjölk från närliggande gårdar. Vi kommer att sälja Ko och Get ostarn.
• Sturehof

  Vår egna fiskare, Roffe Nilsson, har med sig dagens fångst direkt från vår fiskebåt SM4 Tarona som är verksam i Ålands hav. Tarona har varit i drift sedan 6 år tillbaka i tiden, det startade som ett hobbyprojekt som vi med tiden har skalat upp. I dagsläget fiskar Roffe på heltid åt koncernen. Fisken vi har med oss är naturligtvis till salu! Vi har även bjudit in två härliga karaktärer som bjuder på lite passande festligheter. Dragspels-Per kommer spela svängiga skärgårdsvisor med sitt dragspel, och så blir det blommor från Ulriksdals värdshus.

• Stockholms Skärgårdsbord;
  Hos oss kommer det finnas en smaktallrik med Borglagrad ost på fröknäcke med marmelad och kombucha med smaker från Stockholms skärgård. Vi säljer även dessa produkter separat eller i ett kitt.
  • Waxholm Mathantverk är ett småskaligt bryggeri som tillverkar kombucha – en fermenterad och naturligt kolsyrad dryck som innehåller många organiska syror, antioxidanter och vitaminer.
  • Ostmakeriet, här ystas hantverksmässigt smakrika ostar med skärgårdskaraktär. Mjölken kommer från Öster Grytinge gård i Södra Roslagen. Varsamt förädlas den till ett ca 10-tal olika ostsorter. Det har även påbörjats en glasstillverkning av Rindö Glass i mejeriet. Där ingår Vasslesorbet vilken förra året vann tävlingen ÄtStockholm.
  • Solhöjdens Trädgård Stavsnäs, Sommarminnen på burk från Stockholms skärgård.
• Mathantverket Vuollerim
  Vi kommer med prisbelönta Fjällkoostar från Sveriges Nordligaste Mejeri vid Polcirkeln. Till allt vi gör har Fjällkorna på Vuollerim Fjällkogård bidragit. De är vår ryggrad. Att ha tillgång till mjölk och kött från en hel besättning med enbart Fjällkor – vilken lyx! Vet du att Fjällkorna är utrotningshotade och att Mathantverket är ett av sju bygdebolag i Vuollerim? Stanna gärna till så berättar vi mera!
• Warbro kvarn
  Warbro Kvarn är ett Sörmländskt företag som förädlar lokalt odlat ekologiskt spannmål med fokus på kulturspannmål. Vi är en av dom ledande aktörer inom området och erbjuder mjöl, kallpressade flingor och hela kärnor från vete, råg, dinkel, emmer, enkorn och Dala Lantvete. Vi maler endast med stenkvarnar och virvelkvarnar och jobbar helt utan tillsatser. Odlingen sker i nära samarbete med hjälp av ett 30-tal odlare i Sörmland och Mälardalen och vi kontrollerar hela kedjan, från utsäde till paketering.
• Tångkullan & Skedvi Mejeri/Skedvi Bröd
  Tångkullan grundades 2020 och är ett litet familjeföretag med rötter på Öckeröarna och i Dalarna. Familjen har odlat växter och fiskat i flera generationer. Tångkullan har produktutvecklat två mathantverk med svensk tång.

I egna tält på platsen hittar du också nätverk av mathantverkare!

• Ålands Mathantverkare ry. med följande företag:
  • Öfvergård
  • Fred Chill
  • HimmelsgÅva
  • Klosterprodukter
  • Havtornsprodukter, Mia Björling
  • BAKA
  • Honungsprodukter, Marit Viklö

“Lokalproducerat i Väst, MatVärden och Sveriges Gårdsmejerister erbjuder i samarbete olika upplevelser under de två marknadsdagarna på Terra Madre Nordic. Besök oss i våra tält, träffa personerna bakom mathantverket, delta på en guidad provsmakning av ost, chark och dryck, lär om ursprungsmärkning, dofta, smaka och diskutera. Fullständigt program finns vid tälten.

• Lokalproducerat i Väst
  • Almnäs bruk
  • Tumlehed gård
  • Marine taste
  • Forshems gästgivaregård 
• Sveriges Gårdsmejerister
• Matvärden
  • Högbo Gårdshandel
  • Järvsö Musteri
  • Frägsta Mejeri
  • Gulo Gulo Charkuteri
  • Kronans pepparkakor

• Korjuu (Finland)
  • Ainoa Winery (du hittar dem i Slow Drinks området på Stora Skuggans Värdshus)
  • JyväsHamppu (hempaprodukter)
  • Mesilä (honungsprodukter)
• Biodlingsföretagarna & Svenska bin
  På lördagen den 2 sep är det honungsprovning från Nordens största honungsbar i vårt tält mellan kl. 11-15 (varje hel timme). I tältet kommer förutom Biodlingsföretagarna och Svenska Bin finnas biodlare på plats som säljer sin honung.

På platsen träffar du också dessa företag och organisationer!

• Årstiderna
  Årstiderna säljer 100 % ekologiska råvaror och matkassar på nätet. Titta förbi vårt tält, vi erbjuder: Försäljning av fina nordiska ekologiska grönsaker, var med och quiza med chans att vinna en valfri grön matkasse, gratis gnuggistatueringar för alla barn (och barnsliga vuxna 😊)och unika erbjudanden på matkassar bara för Terra Madre Nordic.
• SLU med forskningsprojektet “Historiska sädesslag i framtidens mat”.
  Hur smakar gröt på kulturspannmål? Är det någon skillnad från annan gröt? Och vad är egentligen kulturspannmål? Här finns forskare på plats som tillsammans med studenter och bagaren Sébastien Boudet kokar en gröt gjord på kulturspannmål, som ni besökare får smaka på.
• Gamla Stans bokhandel bygger upp en bokhandel på plats med böcker från medverkande författare, under dagarna kommer författare på boksigneringar följ program på plats.